Dans le pays des géants

De fruits géants issus d’arbres centenaires plantés à l’époque coloniale, ils proviennent des cacaoyers les plus rares du Vietnam, que nous pensons être des Criollo. Malheureusement, il n’y en a pas assez pour même constituer un lot de fermentation, mais nous ne voulons pas que ce patrimoine quasi indigène disparaisse !

La photo ci-dessous montre la grande taille de ces cabosses (la seule positionnée horizontalement et les deux en haut à gauche) et leur morphologie différente de celle du Trinitario ordinaire couramment cultivé dans les plantations de cacao vietnamiennes, qui présente parfois des caractéristiques de Criollo (la cabosse située le plus à droite).

Maintenant, il ne nous manque plus qu’un couple d’acres de forêt ancienne pour en planter quelques-uns dans des conditions agroforestières idéales…