La disparition d'un pionnier

Nous avons appris aujourd’hui avec une grande tristesse le décès accidentel et prématuré de Mott Green, fondateur de la Grenada Chocolate Company.

Mott, que nous avons eu la chance de connaître en personne bien trop peu, fut à bien des égards un pionnier du mouvement Bean-to-Bar et, sans aucun doute, l’exemple le plus pur de cette facette de la culture dans laquelle nous nous inscrivons, ce que nous pourrions appeler le « chocolat d’origine » : la production de chocolat fin dans un pays producteur de cacao, en utilisant exclusivement du cacao cultivé localement.

En ce sens, nous le considérions comme une sorte de prophète, osant s’aventurer là où personne n’avait jamais été et où très peu pourront un jour le suivre : il a su surmonter les obstacles techniques liés à la fabrication d’un chocolat fini dans un climat qui, bien que propice à la culture du cacao, est par définition trop chaud pour empêcher celui-ci de fondre ; il a partagé à parts égales les bénéfices de la vente du chocolat avec les producteurs de cacao de son île d’adoption aux accents funky des Caraïbes ; et il a alimenté ses machines à l’énergie solaire, expédié le chocolat en Europe à bord de voiliers ou assuré des livraisons à vélo, dans un effort inégalé pour proposer un chocolat à zéro émission de carbone.

Mott Green incarnait cette étincelle d’inventivité, cette pulsion révolutionnaire de réécrire les règles de la fabrication du chocolat telles qu’elles étaient établies depuis 200 ans ; des ondes reggae cool se faisaient sentir à travers tout le paysage tropical luxuriant des emballages des tablettes de Grenada, et pour nous, elles évoquaient un nouveau monde du chocolat, une aventure au goût de cacao…

Nous adressons nos plus sincères condoléances à la famille et aux amis de Mott, ainsi qu’à toutes les personnes travaillant pour ou avec la Grenada Chocolate Company, et espérons qu’elles continueront longtemps à perpétuer son héritage.