Sortir des sentiers battus

« Pourquoi les morceaux de votre tablette de chocolat sont-ils tous de tailles différentes ? » Nous entendons souvent cette question et elle appelle de nombreuses réponses selon notre humeur et que nous soyons enclin à sympathiser avec les nobles aspirations égalitaires de ceux qui souhaitent que tous leurs morceaux de chocolat soient de taille identique ou avec le libéralisme de ceux qui pensent que, quel que soit le petit ou le grand taille d’un morceau de chocolat, il peut tout de même contribuer à notre bien-être lorsqu’il fond en bouche.

Source d’admiration pour les uns, de frustration pour les autres, le design de notre moule à chocolat sur mesure a intrigué de nombreux amateurs de notre chocolat. Pour les simplement curieux, voici l’histoire…

Lorsque nous avons commencé à fabriquer du chocolat, nous n’avions naturellement pas de moule à chocolat. Nous utilisions donc des moules à gâteau et nos premières « tablettes » de chocolat étaient de plutôt épaisses plaques de chocolat non tempéré que nous découpions sur une planche à découper avec un couteau de cuisine.

Parfois, nous allions même un peu les extrêmes en créant d’énormes blocs de chocolat qu’il fallait tenter de briser à coups de marteau…

Au moment de l’année dernière, alors que nous nous apprêtions à présenter nos premières tablettes au monde entier, nous avions décidé d’investir dans… un nouveau moule à gâteau, doté d’un élégant fond texturé à motif de losanges qui orna les premières « tablettes » que nous avons emballées ; ces tablettes étaient en réalité des sections carrées de la grande plaque moulée dans le moule, que nous enveloppions dans un papier raffiné avec une étiquette manuscrite. Chacune était pesée individuellement, et aucune n’avait vraiment la même forme ni la même taille que les autres.

C’était déjà un bon début… Nous avons emporté ces tablettes au salon Hong Kong Fine Food Expo (HOFEX) et avons présenté Marou Chocolate au monde (ou du moins aux personnes que nous avons eu la chance de rencontrer là-bas, comme Willie Harcourt-Cooze !).

À Hong Kong, nous avons également eu l’occasion d’acheter quelques vrais moules fabriqués par Chocolate World en Belgique, nous avons donc rapidement mis de côté les moules à gâteau et commencé à nous essayer à la création de chocolat moulé.

Nous savions cependant que le chocolat Marou ne pouvait pas simplement sortir d’un moule générique. Il nous fallait un design original. Cherchant l’inspiration partout où nous le pouvions, nous bombardions nos designers de Rice de demandes pour créer un moule original. Mais concevoir les spécifications d’un objet 3D en négatif était assez intimidant et les premières idées (comme une tablette en forme de coin) se sont avérées être des impasses créatives.

L’un de nos voisins était également designer, la conception de moules 3D était justement dans son domaine de prédilection et il adorait notre chocolat… Sasha Vassay, d’EIGHT Design, qui concevait des moules pour des pièces moulées de haute technologie destinées aux chaussures de sport et aux sacs à dos d’alpinisme, pouvait non seulement concevoir un moule à chocolat, mais aussi imaginer à quoi il serait agréable de manger du chocolat issu d’un tel moule ; surtout, il pouvait également nous mettre en relation avec des entreprises locales capables de transformer le design en un moule-mère en acier et de produire les moules en polycarbonate de qualité alimentaire de haute qualité que nous utiliserions finalement pour mouler nos tablettes de chocolat.

À l’époque, les lignes obliques étaient très en vogue chez nous et au sein de notre équipe de design.

C’est ainsi que Sasha a pris l’initiative d’aller encore un peu plus loin dans cette tendance en proposant un design aux lignes obliques et légèrement asymétriques, avec notre monogramme au centre, qui est devenu notre moule emblématique. Quand nous l’avons vu, ce fut le coup de foudre : nous avions une tablette aux proportions parfaitement classiques, mais avec un design totalement unique !

Une fois le design créé, les choses ont évolué rapidement et nous avons bientôt obtenu un prototype qui nous a plu, avant que les moules ne soient rapidement mis en production.

Presque un an après ces jours exaltants où nous inventions tout pour la première fois, tout le monde n’est peut-être pas convaincu par notre moule, mais nous, nous l’adorons et pensons qu’il deviendra un futur classique.