Graham Greene a écrit que vous trouveriez au Vietnam tout ce que vous cherchez. Le cacao au goût si fin de ce pays est resté, je ne sais comment, caché pendant plus d’un siècle. Quand nous l’avons découvert, nous avons vite compris que nous pourrions en faire un excellent chocolat, mais aussi que cette tâche nous demanderait le reste de notre vie. Nous l’avons accepté avec joie.