Marou et Cognac Delamain

Patrick Peyrelongue (Cognac Delamain), Vincent (Marou) et Gautier Salinier (Plaimont)

Nous avons eu le plaisir l’autre soir de rencontrer Patrick Peyrelongue, propriétaire de la neuvième génération du Cognac Delamain, dans le salon des cigares du restaurant Skewer’s, et de déguster deux de ses célèbres cognacs Grande Champagne : XO Pale & Dry (25 ans) et Extra (40 ans). En compagnie d’experts en vin et de gourmands, nous avons dégusté une sélection de nos tablettes de chocolat accompagnées de ces précieuses eaux-de-vie. La douceur caractéristique et les arômes élégants des spiritueux Delamain (« Puff Daddy m’a dit un jour que notre cognac n’était pas assez corsé à son goût ! », a confié Patrick Peyrelongue, un homme désarmant de modestie) s’accordaient à merveille avec les notes fruitées de notre chocolat Ba Ria à 76 %.

Nous avons également médité sur le fait curieux que cette même entreprise soit restée plus de 200 ans entre les mains de la même famille et ne compte toujours que 20 employés : c’est une situation à laquelle nous pouvons étrangement nous identifier et à laquelle nous aspirons !

L’accueil de Tristan a encore été irréprochable, et nous avons pris beaucoup de plaisir à retrouver notre ami Gautier Salinier, qui représente le domaine viticole gascon Plaimont en Asie.

En parlant de la Gascogne, j’ai demandé à Patrick Peyrelongue ce qu’il pensait de l’armagnac. Nous avons longuement discuté des différences de style entre ces deux grands brandis français et avons eu une pensée pour Pierre Samalens, que nous connaissions tous les deux et qui nous a malheureusement quittés l’an dernier.