Maison Marou

Considérez cette barre comme une sorte de banh mi. Nous avons enrobé de chocolat noir des noix de cajou confites réduites en une pâte croquante.

À une époque de l’histoire, les miettes d’un biscuit français méconnu ont fini par éclipser le biscuit lui-même. Les boulangers ont cessé de préparer cette pâtisserie au beurre, mais ont continué à garnir leurs garde-manger de fines feuilles de pâte croustillantes qu’ils appelaient Feullantine. Ajoutées au chocolat, elles disparaissent elles aussi, ne laissant qu’un croquant qui semble surgir de nulle part.

Au Vietnam, la bonté réside dans les entrailles, et non dans le cœur. Un homme de bien est « un homme au bon estomac ». Sans surprise, les tourments de l’âme se manifestent par des maux d’estomac. Et toute vieille femme peut vous dire que le meilleur remède aux troubles de l’estomac est une bonne dose de gingembre.

Les Vietnamiens appellent leur omniprésent piment pointu le « piment danger ». Un bain de sucre aide à en atténuer le feu, mais cette tablette n'est pas faite pour les âmes sensibles.

Les éclats de cacao contiennent tout ce qu'il vous faut pour devenir une meilleure personne : des tonnes de magnésium, de fortes doses de théobromine (le cousin cool de la caféine) et des galaxies de saveurs. Nous avons caramélisé nos préférés et les avons enrobés de chocolat pour vous faire apprécier à quel point ils sont bons.

Où que vous alliez au Vietnam, des personnes bienveillantes vous demanderont si vous avez déjà mangé du riz. Bien que déroutante pour les nouveaux arrivants, cette question est comprise par les locaux comme « quelqu’un prend-il soin de vous ? ». Maison Marou a caramélisé du riz et l’a incorporé au chocolat pour que vous puissiez toujours répondre « oui ».